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​滿漢全席

1977年。香港人均工資不高,每月約千多元。買一房子,十多萬己是很好。滿漢全席,所有食材雖然珍貴,仍可在坊間找尋。政府未有禁例。當年我剛走進國賓酒樓工作。能經歷這場世紀盛宴。是我的榮幸!

食材雖然可尋,仍花上成年時間,但菜單設設,烹調技巧,仍然是一大難題。盧泰先生。胸有成竹,先與營業部陳文先生。把滿與漢菜式制定。按當然朝上宴會。制定4張菜單。廚藝,找老趙不爭老師,帶領梁藻大師和國賓團隊,分工合作,㸃心何佳大師和燒味梅博大師。日以繼夜。終於,滿漢全席,在香港國賓酒樓呈現。

滿漢全席。


宴會管理一㸃不弱。程基先生,劉彬先生,陳碧峰先生,從布置,計劃,行動,在最短最快的時間,把國賓酒樓四樓檯椅搬走。搬來當時喜慶用的顧綉。古玩家具,怖置成一個小宮庭。又有國樂和仙女舞蹈。當然,起菜的四男2女。也穿上古裝。